Oslavte Velikonoce po vzoru italských gurmánů

Velikonoce jsou svátkem jara a oslavou života. La Dolce vita, říkají Italové. Tyto slavnostní dny patří mezi nejvýznamnější křesťanské svátky. A na řadu konečně přicházejí dobroty z čerstvých surovin, které v zimním jídelníčku tolik chyběly.

Nahlédněte s námi do italské kuchyně

Pokud se také nemůžete dočkat slavnostně prostřeného velikonočního stolu a hledáte inspiraci, nahlédněte s námi pod pokličku italské gastronomie. Kdo jiný než Italové by měl být pro velikonoční hodování vzorem?

Jak chutnají Velikonoce v Itálii?

Buona Pasqua

Pasqua – tak se v Itálii říká Velikonocům, které se v mnoha ohledech podobají těm českým. Také italské Velikonoce mají své ratolesti, pochopitelně nejde o jívové větvičky. Velikonoce v Itálii zdobí ratolesti olivové.

Hodování v rodinném kruhu

Nejdůležitější den z celých Velikonoc je Květná neděle spojená s tradiční mší. Po ní pak následuje velkolepý oběd v kruhu rodiny a blízkých. Nechybí předkrm v podobě malých krajíčků veky, opékaných na roštu, potíraných olivovým olejem s česnekem, obložených sýrem a šunkou, čerstvými bylinkami a dalšími laskominami italské kuchyně. Říká se jim crostiny. Samozřejmostí jsou i různé druhy těstovin - pasty. Bez pasty se neobejde žádná italská slavnostní tabule.

Křehoučké jehněčí maso

Hlavní velikonoční chod se v Itálii sestává většinou z křehoučkého jehněčího masa ovoněného čerstvým tymiánem. Konkrétní recepty se liší v jednotlivých italských regionech. Někde jehněčí maso nahrazují kůzlečím. Vydatným pokrmem z masa však oběd zdaleka nekončí. Italští labužníci pokračují dezertem.

Moučník ve tvaru holubice

Tradiční velikonoční stůl zdobí i velikonoční chléb se sýrem nebo nadýchaný moučník Colomba Pasquale s kandovaným ovocem. Colomba, moučník ve tvaru holubice, je symbolem italských Velikonoc. Obdobně jako český beránek má být holubice na velikonočním stole nositelkou klidu a míru.

Jídla plná jara

Chcete okusit Velikonoce po Italsku? Na velikonoční svátky připravujeme speciální menu v duchu italských Velikonoc.

Přijďte ochutnat Velikonoční speciální nabídku

• Frittata alla burina - vaječná omeleta s ledovým salátem a pecorinem - tradiční italský velikonoční předkrm z oblasti Říma
• Guance di vitello brasate - dušená telecí líčka na víně s bramborovo-celerovým pyré, pečená kořenová zelenina
• Pastiera Napoletana - neapolský velikonoční mřížkový koláč z křehkého těsta s ricottovou náplní

Raději si rezervujte stůl či pronajměte celý salónek.

Oběd v kruhu rodinném či přátel je to, co nám v dnešní uspěchané době může zvednout náladu.

Tým GamberoRosso