Oslavte Velikonoce po vzoru italských gurmánů

Velikonoce jsou svátkem jara a oslavou života. La Dolce vita, říkají Italové. Tyto slavnostní dny patří mezi nejvýznamnější křesťanské svátky.

Slaví je ale nejenom křesťané. Neznáme nikoho, kdo by neměl chuť po zdlouhavé pochmurné zimě oslavovat život, jeho krásy a barvy. Copak vy odoláte velikonočním dobrotám z čerstvých surovin, které v zimním jídelníčku chyběly?

Nahlédněte do italské kuchyně

Pokud se také nemůžete dočkat slavnostně prostřeného velikonočního stolu a hledáte inspiraci, nahlédněte s námi pod pokličku italské gastronomie. Vždyť právě Italové žijí zážitky, těmi gurmánskými nevyjímaje. Kdo jiný by měl být pro velikonoční hodování vzorem?

Jak chutnají Velikonoce v Itálii

Buona Pasqua

Pasqua – tak se v Itálii říká Velikonocům, které se v mnoha ohledech podobají těm českým. Také italské Velikonoce mají své ratolesti, pochopitelně nejde o jívové větvičky. Velikonoce v Itálii zdobí ratolesti olivové.

Hodování v rodinném kruhu

Nejdůležitější den z celých Velikonoc je Květná neděle spojená s tradiční mší. Po ní pak následuje velkolepý oběd v kruhu rodiny a blízkých. Nechybí předkrm v podobě malých krajíčků veky, opékaných na roštu, potíraných olivovým olejem s česnekem, obložených sýrem a šunkou, čerstvými bylinkami a dalšími laskominami italské kuchyně. Říká se jim crostiny a pojí se s nimi nespočet variací a receptů. Samozřejmostí jsou i různé druhy těstovin - pasty. Bez pasty se neobejde žádná italská slavnostní tabule.

Křehoučké jehněčí maso

Hlavní velikonoční chod se v Itálii sestává většinou z křehoučkého jehněčího masa ovoněného čerstvým tymiánem. Konkrétní recepty se liší v jednotlivých italských regionech. Někde jehněčí maso nahrazují kůzlečím. Vydatným pokrmem z masa však oběd zdaleka nekončí. Italští labužníci pokračují dezertem.

Moučník ve tvaru holubice

Tradiční velikonoční stůl zdobí i velikonoční chléb se sýrem nebo nadýchaný moučník Colomba Pasquale s kandovaným ovocem. Colomba, moučník ve tvaru holubice, je symbolem italských Velikonoc. Křídla holubice dokreslují i lupínky bělostných mandlí zdobících křupavou polevu moučníku. Obdobně jako český beránek má být holubice na velikonočním stole nositelkou klidu a míru.

Tradiční velikonoční koláč Torta Pasqualina

Bělavá barva holubice je na prostřené velikonoční tabuli spíše výjimkou. Barvou Velikonoc je jednoznačně zelená, těch českých i těch italských. Velikonoční lahůdky jsou zpravidla plné svěže zelených bylinek, které doladí nejenom chuť a vůni, ale také je krásně vybarví. Jen si vzpomeňte na český Zelený čtvrtek a tradiční špenát. Špenát se pojí také s italskými Velikonocemi, obdobně jako vejce. Velikonoční stůl však zpestřuje v mnohem přitažlivější podobě – jako italský velikonoční koláč Torta Pasqualina.

Jídla plná jara

Chcete okusit Velikonoce po Italsku? Radujte se z jara spolu se svými blízkými a oslavujte ho dobrým jídlem. Na velikonoční svátky připravujeme speciální menu v duchu italských Velikonoc. Přijďte ochutnat Velikonoční speciální nabídku:

Velikonoční speciální nabídka: Frittata alla burina - vaječná omeleta s ledovým salátem a pecorinem /tradiční italský velikonoční předkrm z oblasti Říma Guance di vitello brasate - dušená telecí líčka na víně s bramborovo-celerovým pyré, pečená kořenová zelenina Pastiera Napoletana - neapolský velikonoční mřížkový koláč z křehkého těsta s ricottovou náplní

Raději si rezervujte stůl či pronajměte celý salónek. Oběd v kruhu rodinném či přátel je to, co nám v dnešní uspěchané době může zvednout náladu.

Příjemné oslavy jara

Tým GamberoRosso